PENDAMPINGAN PEMBUATAN PRODUK BIOTEKNOLOGI PANGAN KAYA GIZI SISWA SEKOLAH MENENGAH PERTAMA (SMP)
DOI:
https://doi.org/10.58740/m-jp.v1i2.281Keywords:
Bioteknologi, Produk Pangan, Status GiziAbstract
Tujuan dari pengabdian ini adalah untuk mengaplikasikan pembuatan produk bioteknologi pangan yaitu pembuatan tempe dengan memanfaatkan kacang kedelai. Metode yang digunakan pada pengabdian ini adalah pelatihan dan pendampingan. Kegiatan dilaksanakan dengan memberikan pemahaman dan memprektekkan cara pembuatan tempe yang baik dan efisien. Adapun tempat pengabdian dilaksanakan di SMP Citra Bakti, Desa Malanuza, Kecamatan Golewa, Kabupaten Ngada, NTT. Dari pelatihan ini terlihat bahwa terdapat peningkatan pengetahuan, sikap dan prilaku siswa SMP Citra Bakti ke arah yang lebih baik dalam proses produksi pembuatan tempe. Adapun implikasi terhadap siswa SMP Citra Bakti yaitu: 1) siswa mendapatkan pengetahuan yang lebih mendalam tentang proses pembuatan tempe, mulai dari pemilihan bahan baku hingga proses fermentasi; 2) siswa juga memiliki keterampilan praktis dalam membuat tempe, seperti memilih kedelai yang berkualitas, mengolah kedelai, dan memberikan perlakuan fermentasi yang tepat; 3) siswa dapat memproduksi tempe sendiri untuk kebutuhan keluarga atau bahkan memulai usaha kecil-kecilan; 4) tempe dapat menjadi sumber penghasilan tambahan atau bahkan menjadi mata pencaharian utama.
References
Khazalina, T. (2020). Saccharomyces Cerevisiae Dalam Pembuatan Produk Halal Berbasis Bioteknologi Konvensional Dan Rekayasa Genetika. Journal of Halal Product and Research, 3(2), 88-94. https://doi.org/10.20473/jhpr.vol.3-issue.2.88-94
Jannah, S.W. (2022). Potensi Kacang Hijau Menjadi Bahan Baku Dalam Pembuatan Tempe Sebagai Sumber Belajar Pada Materi Bioteknologi Konvensional. Jurnal Ilmiah Hospitality, 11(2). https://doi.org/10.47492/jih.v11i2.2360
Jannah, S. W. (2022). Potensi Kacang Hijau Menjadi Bahan Baku Dalam Pembuatan Tempe Sebagai Sumber Belajar Pada Materi Bioteknologi Konvensional. Jurnal Ilmiah Hospitality, 11(2), 1299-1304. https://doi.org/10.47492/jih.v11i2.2360
Herlina, L. (2022). Pangan Rekayasa Genetika: Perspektif Kesehatan, Hukum Negara Dan Agama. Yasin, 2(2), 206-220. https://doi.org/10.58578/yasin.v2i2.362
Pangestika, L. M. W., Swasti, Y. R., Pranata, F. S., & Purwijantiningsih, L. E. (2021). Edukasi Diversifikasi Pangan Skala Rumah Tangga Pada Masa Pandemi Bagi Masyarakat di Lingkungan Kevikepan Daerah Istimewa Yogyakarta. Semar. Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni bagi Masyarakat, 10(2), 147-155. https://doi.org/10.20961/semar.v10i2.50378
Susiati, E., & Wahyuni, S. (2022). Persepsi Konsumen Terhadap Kualitas Tempe Mentah Studi Kasus: Umkm Berkah Tempe di Pasar Tradisional Kota Aek Nabara, Kabupaten Labuhan Batu. Center of Knowledge, 2(2). https://doi.org/10.51178/cok.v2i2.676
Muafa, K., Saputri, R. A. A., & Masithoh, S. C. (2021). Inovasi Pembuatan Tempe Berbagai Rasa Guna Meningkatkan Nilai Jual Sekaligus Komoditas Utama Kelurahan Purwosari. Jurnal Bina Desa, 3(1), 18-23. https://doi.org/10.15294/jbd.v3i1.23850
Alief, K.S., & Aji, A.A. (2023). Efektivitas Fortifikasi Ekstrak Daun Kelor (Moringa Oleifera) Terhadap Peningkatan Nutrisi dan Kelayakan Usaha Produk Tempe di Kabupaten Banyuwangi. Jurnal Terapan Agribisnis, 2(1). https://doi.org/10.57203/javanica.v2i1.2023.21-28
Aryanta, I.W.R. (2020). Manfaat Tempe Untuk Kesehatan. Widya Kesehatan, 2(1). https://doi.org/10.32795/widyakesehatan.v2i1.609
Fu’adah, L., Suherman, A., & Firdiyani, F. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Usaha Pembuatan Tempe di RT 03 RW 02 Kelurahan Koang Jaya Kecamatan Karawaci Kota Tangerang. Mimbar Administrasi, 21(2). https://doi.org/10.56444/mia.v21i2.2072
Haerah, K., & Arifin, Z. (2024). Digital Marketing Training at The Tempe Tofu Business Association. Journal Of Humanities Community Empowerment, 2(3), 86–94. https://doi.org/10.32528/jhce.v2i3.2208
Surya, E. P., Ningrum, L. A., Aruna, A., Prasetyo, A. R., Marcelliantika, A., & Wijaya, G. A. (2024). Implementasi Ecogreen Packaging Dalam Pengembangan Packaging Unggulan Kampung Industri Tempe Sanan. Visa: Journal of Vision and Ideas, 4(3), 2199–2212. https://doi.org/10.47467/visa.v4i3.3941
Purwaningtyas, D. R., Fitriani, A., Hidayati, Birwin, A., & Maharani, E. (2024). EDUKASI ISI PIRINGKU DAN JAJANAN SEHAT DENGAN METODE EMO-DEMO UNTUK PENANGGULANGAN STUNTING. Masyarakat: Jurnal Pengabdian, 1(1), 147–157. https://doi.org/10.58740/m-jp.v1i1.239
Aulia, N., Puspita, W.L., Rafiony, A., Jaladri, I., & Adriany, L.A. (2024). Pengaruh Media Kalender Terhadap Pengetahuan dan Perilaku Personal Hygiene Pada Penjamah Makanan di Instalasi Gizi Rsud Dr. Achmad Diponegoro Putussibau. Media Gizi Khatulistiwa, 1(3), 6-13. http://nutritionjournal.my.id/index.php/NNJ/article/view/192
Melati, R., & Nurhalimah, S. (2024). Penerapan Sanitasi dan Higiene Pada Proses Pembuatan Produk Tempe di Rumah Tempe Indonesia. Karimah Tauhid, 3(9), 10703–10711. https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v3i9.15471
Safety, A., Rubaya, A.K., & Sudaryanto, S. (2022). Gambaran Sanitasi Sarana Produksi dan Personal Higiene Karyawan di Industri Rumah Tangga Pangan Mi Lethek “X” Dusun Bendo Trimurti Srandakan Bantul Tahun 2022. Sanitasi: Jurnal Kesehatan Lingkungan, 15(1). https://doi.org/10.29238/sanitasi.v15i1.1463
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Ngurah Mahendra Dinatha, Fransiskus Xaverius Dolo, Yohana Yosefa Luna
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
